Q14.
調酒中用於搗碎水果的攪拌棒英文為
飲料調製 · 乙級 · 飲務作業 · Q14
難易度分析
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此題屬於基礎專業術語的單一對應問題，主要測試對於調酒工具英文名稱與特定操作功能之基本記憶能力，不涉及複雜的應用或陷阱判斷。
正確答案：②Muddler
② Muddler:Muddler（搗棒）是專用於壓榨搗碎新鮮水果、香草葉片或糖塊的調酒工具，可釋放食材的精油與果汁，常見於製作 Mojito 或 Old Fashioned 等經典調酒。
錯誤選項解析
- ① Bar Spoon:Bar Spoon（吧檯匙）是用於攪拌調和雞尾酒的長柄匙具，主要功能為分層調製或均勻混合液體，而非用於搗碎固體食材。
- ③ Zester:Zester（檸檬皮刨刀）是用於刮取柑橘類外皮精油層的工具，目的在於獲取香氣，不具備搗碎功能。
- ④ Straw:Straw（吸管）為飲用輔助器具，用於直接吸取飲品，與調製過程中的搗碎操作無關。
Learning Tip
"本題考點為調酒器具的英文名稱與功能對應。常考陷阱在於混淆 Bar Spoon（攪拌用）與 Muddler（搗碎用）的用途差異。實務上，使用 Muddler 時應採輕壓旋轉方式而非用力捶打，以免破壞果皮產生苦味，影響調酒風味。"
學員答題分佈
①Bar Spoon0%
②Muddler0%
③Zester0%
④Straw0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！