Q17.
龍舌蘭酒在橡木桶中存放一年以上，稱為陳年龍舌蘭，原文標示為
飲料調製 · 乙級 · 飲務作業 · Q17
難易度分析
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此題屬於專業術語辨析題，要求考生能精確區分龍舌蘭酒在不同陳年階段所對應的西班牙語名稱。由於選項中的各個分類術語均屬於同一個專業範疇，且彼此間僅以陳年時長的差異作為區別，因此考驗考生對特定分類標準的記憶精確度。
正確答案：②Añejo
② Añejo:Añejo 專指在橡木桶中陳年一年以上的龍舌蘭酒，酒液呈現琥珀色澤，口感圓潤並帶有木桶賦予的香草與焦糖香氣，符合陳年龍舌蘭的法定定義。
錯誤選項解析
- ① Blanco:Blanco（又稱 Silver 或 Plata）指未經橡木桶陳年或存放少於兩個月的透明龍舌蘭，保留最原始的龍舌蘭風味，並非陳年酒款。
- ③ Reposado:Reposado 意為「休息」，指在橡木桶中陳年兩個月至十二個月之間的龍舌蘭，陳年時間未達一年以上標準，屬於半陳年酒款。
- ④ Joven:Joven（又稱 Gold）是將 Blanco 與 Añejo 或 Reposado 混合調配而成的龍舌蘭，或添加焦糖色素調色，並非以陳年時間定義的酒款。
Learning Tip
"龍舌蘭陳年分級為調酒丙級檢定常考題型，需熟記 Blanco（<2個月）、Reposado（2~12個月）、Añejo（>1年）、Extra Añejo（>3年） 的時間區間。考試時常以原文名稱混淆考生，建議將西班牙文原意與陳年時間配對記憶，並注意 Joven 屬於調和酒而非陳年分類。"
學員答題分佈
①Blanco0%
②Añejo0%
③Reposado0%
④Joven0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！