Q16.
發現生啤酒機無泡沫時，應先檢查
飲料調製 · 乙級 · 現場管理 · Q16
難易度分析
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此題屬於基礎設備維護知識，考查對生啤酒供應系統核心組件功能的理解。考生需能區分容器設備、出酒配件與氣體供應系統在生啤酒品質（特別是泡沫形成）中所扮演的角色，並依據故障現象判斷檢查優先順序。
正確答案：③CO2 Tank
③ CO2 Tank:CO2 Tank（二氧化碳鋼瓶）是提供啤酒碳酸化與打出泡沫的氣體來源。當CO2 壓力不足或鋼瓶空了時，啤酒無法形成泡沫，因此這是生啤酒機無泡沫時的首要檢查項目。
錯誤選項解析
- ① Beer Mug:Beer Mug（啤酒杯）僅為盛裝容器，杯體的清潔度或溫度可能影響泡沫持久性，但不會導致完全無泡沫產生，故非首要檢查項目。
- ② Beer Keg:Beer Keg（啤酒桶）負責儲存啤酒，若桶內壓力異常或啤酒變質可能影響品質，但無泡沫的主因通常不在啤酒桶本身，應優先確認氣體供應。
- ④ Pourer:Pourer（倒酒嘴/出酒閥）控制出酒流量，若堵塞或損壞可能影響出酒順暢度，但與泡沫生成的核心氣體供應無直接關聯，非優先檢查對象。
Learning Tip
"生啤酒的泡沫形成完全依賴 CO2 碳酸化壓力，實務上無泡沫問題約八成源於氣體供應異常。常考陷阱為混淆氣體系統（CO2 Tank、管線、調節閥）與容器設備（Beer Keg、Beer Mug）的功能差異。現場管理應定期檢查 CO2 鋼瓶餘量與管線氣密性，並維持出酒溫度於 3~5°C 以確保泡沫品質。"
學員答題分佈
①Beer Mug0%
②Beer Keg0%
③CO2 Tank0%
④Pourer0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！