Q44.
下列哪一種Tequila 在釀造時，可以加入檸檬、甘蔗等其他材料加以調味？
飲料調製 · 乙級 · 酒單設計 · Q44
難易度分析
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此題考查龍舌蘭酒各分級在法規上對於添加風味成分（如果汁或糖分）的容許程度。考生需區分未陳年或短暫陳年類別中，哪一種類型允許在釀造時加入外來調味材料，而其他強調純釀特性的分級則有嚴格的成分限制。
正確答案：①Joven
① Joven:Joven（金色/年輕龍舌蘭） 屬於未陳年或短暫陳年的龍舌蘭酒，法規允許在釀造過程中添加檸檬、甘蔗等風味物質或焦糖色素進行調味調色，因此又稱 Gold Tequila。
錯誤選項解析
- ② Reposado:Reposado（休息龍舌蘭） 需在橡木桶中陳年 2 至 12 個月，其風味來自桶陳過程的木質素萃取，而非添加外部調味材料。
- ③ Añejo:Añejo（陳年龍舌蘭） 需在橡木桶中陳年 1 至 3 年，屬於高階純釀類別，禁止添加外來風味物質，其特色來自長時間桶陳所產生的複雜香氣。
- ④ Blanco:Blanco（白色/銀色龍舌蘭） 為未陳年或陳年不超過 2 個月的純龍舌蘭酒，保留最原始的龍舌蘭植物風味，不允許添加調味材料。
Learning Tip
"本題核心考點在於區分 龍舌蘭酒的分級制度 與各級別的添加物規範。Joven 是唯一允許添加風味物質的類別，而 Reposado、Añejo、Blanco 均強調純釀風味，不得外加調味料。實務上需注意 Joven 與 Blanco 常被混淆，關鍵差異在於 Joven 可含添加物，Blanco 則為純淨原酒。"
學員答題分佈
①Joven0%
②Reposado0%
③Añejo0%
④Blanco0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！