Q22.
酒吧調酒員每天上班後，營業前首要任務是
飲料調製 · 乙級 · 飲務作業 · Q22
難易度分析
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此題考查對於不同週期報表用途的基礎辨識能力，需能精確區分日報表與月報表在日常營運管理中的職能差異，屬於基礎觀念考核。
正確答案：③檢視營業日報表
③ 檢視營業日報表:營業日報表記錄前一日銷售品項、營收金額、客訴事項及待辦交接，是調酒員掌握當日備料需求與營運重點的最直接依據，符合酒吧標準作業程序。
錯誤選項解析
- ① 檢視採購報表:採購報表屬於後勤採購單位的作業文件，主要用於供應商訂單管理與成本控管，非調酒員營業前的首要檢視項目。
- ② 檢視營業月報表:營業月報表為管理階層進行月度營運分析之用，涵蓋期間過長，無法反映當日即時營業狀況，不適合做為每日上班後的首要參考。
- ④ 檢視庫存月報表:庫存月報表屬於周期性盤點彙整資料，時間跨度過大；營業前應參考的是每日庫存清點紀錄而非月報表，以確保備料充足與新鮮度。
Learning Tip
"此類題型常考「報表週期與使用對象」的對應關係。切記：日報表→每日交接與備料、月報表→管理層營運分析、採購報表→後勤單位。調酒員營業前應優先確認營業日報表以掌握前日銷售狀況與待辦事項，再進行吧台備料與設備檢查。"
學員答題分佈
①檢視採購報表0%
②檢視營業月報表0%
③檢視營業日報表0%
④檢視庫存月報表0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！