Q57.
下列哪些雞尾酒是使用Flute Glass？
飲料調製 · 乙級 · 飲務作業 · Q57
難易度分析
4 / 5
此題要求從多個選項中精確辨識出符合特定杯具規格的雞尾酒。難度在於需要區分名稱極其相似、但基底酒精種類（氣泡酒與一般葡萄酒）完全不同的調酒，並需具備多項正確判斷的能力以完成多選題的作答。
正確答案 (複選)：①, ③
- ① Kir Royal:Kir Royal 是以 香檳 為基底加入黑醋栗酒（Crème de Cassis）調製而成，傳統上使用 Flute Glass（笛型杯） 以保留氣泡與香氣。
- ③ Mimosa:Mimosa 由 香檳與柳橙汁 等比例調製，屬於經典氣泡雞尾酒，標準杯具為 Flute Glass 以維持氣泡口感與視覺層次。
錯誤選項解析
- ② Golden Rico:Golden Rico 並非標準雞尾酒名稱，應為 Golden Dream 或 Bellini 之誤植；若指 Bellini 雖含氣泡酒，但此名稱不具明確對應性，故不列入。
- ④ Kir:Kir 是以 白葡萄酒 加入黑醋栗酒調製，不使用氣泡酒，因此傳統上使用 白葡萄酒杯 而非 Flute Glass。
Learning Tip
"Flute Glass（笛型杯） 專為 氣泡酒類雞尾酒 設計，其細長杯身可延長氣泡上升時間，保留 二氧化碳口感 與 香氣集中度。常考陷阱在於混淆 Kir（白酒基底）與 Kir Royal（香檳基底）的杯具差異；實務上，凡以 香檳或氣泡酒 為主體的調酒（如 Mimosa、Bellini、French 75）皆優先選用 Flute Glass。"
學員答題分佈
①Kir Royal0%
②Golden Rico0%
③Mimosa0%
④Kir0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！