Q58.
下列哪些雞尾酒是屬於shot drinks？
飲料調製 · 乙級 · 飲務作業 · Q58
難易度分析
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此題為複選題，考生必須同時正確辨識出多個符合特定類別的調酒。除了要掌握 shot drinks 的定義外，還需具備區分不同調酒分類（如 Sour 類、Flip 類與分層類）的專業知識，對於知識點的精準度要求較高。
正確答案 (複選)：①, ③
- ① Pousse-cafe:Pousse-cafe（普斯咖啡）是典型的分層烈酒shot，利用不同利口酒的比重差異逐層堆疊於小酒杯中，屬於一口飲盡的shot drinks類型。
- ③ B-52:B-52 是經典的三層shot，由Kahlúa咖啡酒、Baileys愛爾蘭奶油酒、Grand Marnier橙酒依比重分層，點燃後一口飲用，是標準的shot drinks。
錯誤選項解析
- ② margarita:Margarita（瑪格麗特）是以Tequila為基底加入檸檬汁與橙皮酒的酸酒類（Sour）調酒，通常使用冰塊搖盪後倒入鹽口杯，屬於長飲或標準調酒，非shot drinks。
- ④ Porto Flip:Porto Flip（波特菲力普）是以波特酒為基底加入蛋黃與糖的Flip類調酒，屬於餐後甜酒，通常以搖盪法製作後倒入雞尾酒杯，非shot drinks。
Learning Tip
"shot drinks 的核心特徵是容量小（約1-2oz）且一口飲盡，常見類型包含分層酒（Layered shots）如Pousse-cafe、B-52，以及炸彈酒（Bomb shots）。常考陷阱在於混淆調酒分類：Margarita屬Sour類、Porto Flip屬Flip類，兩者皆為標準雞尾酒而非shot。實務上需注意shot drinks的酒精濃度較高，服務時應確認顧客年齡並提醒適量飲用。"
學員答題分佈
①Pousse-cafe0%
②margarita0%
③B-520%
④Porto Flip0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！