Q74.
下列哪些雞尾酒的Garnish 是Nutmeg Powder？
飲料調製 · 乙級 · 飲務作業 · Q74
難易度分析
4 / 5
本題屬於複選題型，要求考生對於多種經典雞尾酒的裝飾慣例有精確的記憶與區分能力。考生必須同時判斷多項裝飾元素的正確性，並區分「奶蛋/熱香料系調酒」與「清爽酸甜系調酒」在裝飾邏輯上的差異，對於記憶細節的要求較高。
正確答案 (複選)：①, ②, ③
- ① Egg Nog:Egg Nog 是以蛋黃、糖、牛奶為基底，加入白蘭地或蘭姆酒調製的經典奶蛋類雞尾酒，傳統上以 肉豆蔻粉 (Nutmeg Powder) 作為裝飾香料，增添溫暖香氣與視覺層次。
- ② Porto Flip:Porto Flip 屬於 Flip 家族 雞尾酒，以波特酒、白蘭地與蛋黃搖盪調製而成，標準裝飾為撒上新鮮研磨的 肉豆蔻粉，用以平衡酒體甜度並提升香氣复杂度。
- ③ Negus:Negus 為歷史悠久的熱飲雞尾酒，以波特酒或雪莉酒加入熱水、糖、檸檬與香料調製，傳統配方中會添加 肉豆蔻粉 作為風味裝飾，屬於經典英式調酒技法。
錯誤選項解析
- ④ Caipirinha:Caipirinha 是巴西國酒，以卡夏薩 (Cachaça)、萊姆與砂糖搗製而成，其標準 Garnish 為 萊姆角或萊姆片，而非肉豆蔻粉；此選項混淆了熱帶清爽型調酒與奶蛋香料型調酒的裝飾差異。
Learning Tip
"本題考點為 雞尾酒 Garnish (裝飾) 的配對原則。Flip 家族（含 Egg Nog、Porto Flip 等含蛋黃的濃稠調酒）慣用 肉豆蔻粉 撒面裝飾，而 Negus 屬熱香料飲酒亦有此傳統。易混淆陷阱在於 Caipirinha 屬清爽果香調酒，裝飾必用新鮮柑橘類果皮。實務上應牢記：奶蛋類或熱香料調酒多用肉豆蔻，清爽酸類調酒多用柑橘皮或果片。"
學員答題分佈
①Egg Nog0%
②Porto Flip0%
③Negus0%
④Caipirinha0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！