Q63.
"Still Wine"是指
飲料調製 · 乙級 · 酒單設計 · Q63
難易度分析
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此題屬於基礎術語定義題，考查對葡萄酒基本分類概念的辨識能力，不涉及複雜的邏輯推導或多重條件判斷。
正確答案：③不起泡的葡萄酒
③ 不起泡的葡萄酒:Still Wine（靜態葡萄酒/不起泡葡萄酒）是指在發酵完成後不含明顯二氧化碳氣泡的葡萄酒，此為國際通用的基本分類術語，涵蓋大多數紅酒與白酒。
錯誤選項解析
- ① 氣泡葡萄酒:氣泡葡萄酒是指在發酵過程中保留或人工注入二氧化碳的葡萄酒，如 Champagne 或 Prosecco，與 Still Wine 的定義相反。
- ② 強化的葡萄酒:強化葡萄酒（Fortified Wine）是在發酵過程中添加蒸餾酒精（如白蘭地）以提高酒精濃度的酒款，代表產品為 Port 和 Sherry，並非 Still Wine 的分類依據。
- ④ 起泡之香檳酒:起泡之香檳酒屬於氣泡酒（Sparkling Wine）的一種，僅限法國香檳產區依AOC法規生產者方可稱為 Champagne，與 Still Wine 為平行分類。
Learning Tip
"酒類分類常考Still Wine（靜態/不起泡）與Sparkling Wine（氣泡）的區別，以及Fortified Wine（強化酒）的獨立分類。注意香檳（Champagne）是氣泡酒的子類別，受原產地名稱保護規範，不可與一般氣泡酒混為一談。"
學員答題分佈
①氣泡葡萄酒0%
②強化的葡萄酒0%
③不起泡的葡萄酒0%
④起泡之香檳酒0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！