Q81.
法國Bordeaux 的法定紅葡萄並無下列哪一種？
飲料調製 · 乙級 · 酒單設計 · Q81
難易度分析
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此題考驗對特定法定產區（波爾多）允許使用之葡萄品種清單的精確掌握程度。需區分不同法定產區（如波爾多與隆河）之間之核心品種差異，屬於單純的知識點辨析類型。
正確答案：④Grenache
④ Grenache:Grenache（格納希）並非波爾多法定品種，其主要栽培於隆河河谷（Rhône）、西班牙（稱 Garnacha）及南法地區，為 GSM 調配（Grenache-Syrah-Mourvèdre）的靈魂品種。
錯誤選項解析
- ① Malbec:Malbec（馬爾貝克）為波爾多法定紅葡萄品種之一，雖在當地種植面積已大幅減少，但仍列於 AOC Bordeaux 法規允許的品種清單中，目前主要於阿根廷 Mendoza 產區發揚光大。
- ② Petit Verdot:Petit Verdot（小維多）是波爾多六大法定紅葡萄品種之一，以其厚果皮、晚熟特性著稱，常用於調配以增添酒體的單寧結構與深紫色澤。
- ③ Cabernet Franc:Cabernet Franc（卡本內弗朗）為波爾多核心法定紅葡萄品種，亦是 Cabernet Sauvignon 的親本之一，在 Saint-Émilion 與 Pomerol 產區扮演重要調配角色。
Learning Tip
"波爾多法定紅葡萄品種僅有六種：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot、Malbec、Carmenère。常考陷阱為將隆河品種（如 Grenache、Syrah）或布根地品種（如 Pinot Noir、Gamay）混入波爾多選項中。解題關鍵在於熟記波爾多左岸以 Cabernet Sauvignon 為主、右岸以 Merlot 為主的調配風格差異。"
學員答題分佈
①Malbec0%
②Petit Verdot0%
③Cabernet Franc0%
④Grenache0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！