Q82.
下列何者屬於Spirit？
飲料調製 · 乙級 · 現場管理 · Q82
難易度分析
4 / 5
此題屬於複選題型，要求考生必須精確區分「釀造酒」與「蒸餾烈酒（Spirit）」的製程差異。除了要掌握酒精濃度的定義外，還需辨別特定酒款在調酒專業分類中的特殊歸屬，判斷難度因需同時核對多項選項的正確性而提升。
正確答案 (複選)：③, ④
- ③ 生命之水 Spirytus Rektyfikowany Vodka:生命之水 Spirytus Rektyfikowany 為波蘭產的精餾伏特加，酒精濃度高達 95%~96%，屬於典型的 Rectified Spirit，是蒸餾酒中純度最高的類別之一。
- ④ 金門高粱 Sorghum Wine:金門高粱 Sorghum Wine 是以高粱為原料經固態發酵蒸餾而成的烈酒，酒精濃度約 58%，符合 Spirit（蒸餾烈酒） 的定義。
錯誤選項解析
- ① 韓國燒酒 Soju:韓國燒酒 Soju 雖為蒸餾酒，但現代市售燒酒多經稀釋處理，酒精濃度通常僅 16%~25%，在調酒專業分類中不被歸類為標準 Spirit（烈酒）。
- ② 日本清酒Sake:日本清酒 Sake 屬於釀造酒而非蒸餾酒，是以米麴發酵釀製而成，酒精濃度約 15%~16%，不符合 Spirit 的定義。
Learning Tip
"本題核心考點在於區分 釀造酒 與 蒸餾酒（Spirit） 的差異。Spirit 專指經蒸餾程序取得、酒精濃度較高（通常 40% 以上）的烈酒。常見混淆點：清酒、啤酒、葡萄酒 屬釀造酒；高粱酒、伏特加、威士忌、白蘭地 屬蒸餾烈酒。韓國燒酒雖源自蒸餾工藝，但現代產品經稀釋後酒精度偏低，調酒實務上不將其歸入標準 Spirit 類別。"
學員答題分佈
①韓國燒酒 Soju0%
②日本清酒Sake0%
③生命之水 Spirytus Rektyfikowany Vodka0%
④金門高粱 Sorghum Wine0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！