Q68.
食品衛生檢驗方法由中央主管機關公告指定之；未公告指定者
中餐烹調─素食 · 丙級 · 食物貯存 · Q68
難易度分析
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本題旨在考驗對食品衛生檢驗程序之法定權責歸屬的理解。難點在於區分企業內部管理層級（如總經理、現場管理者）與國家行政機關（如衛生福利部）在法律程序上的權限差異，需精確掌握法規規定的申請與認定途徑。
正確答案：④應行文衛生福利部認定之
④ 應行文衛生福利部認定之:依據食品安全衛生管理法規定，未公告指定之檢驗方法應行文衛生福利部請求認定，此為法定程序，確保檢驗方法之公信力與一致性。
錯誤選項解析
- ① 得依公司總經理認可之方法為之:公司總經理屬於企業內部管理職，不具備法定食品檢驗方法認定權，檢驗方法必須遵循主管機關規範。
- ② 得依廚房衛生管理者認可之方法為之:廚房衛生管理者負責現場衛生監督，但無權認可法定檢驗方法，檢驗方法仍須依中央主管機關公告或認定。
- ③ 不必理會:不必理會完全違反食品安全衛生管理法之規定，食品業者必須依法執行衛生檢驗，不可置之不理。
Learning Tip
"此題考食品檢驗方法之法定認定程序。常考陷阱為將「內部管理人員」與「法定主管機關」混淆。切記：任何未公告之檢驗方法，唯一合法途徑是向衛生福利部申請認定，不可由企業內部人員自行決定。"
學員答題分佈
①得依公司總經理認可之方法為之0%
②得依廚房衛生管理者認可之方法為之0%
③不必理會0%
④應行文衛生福利部認定之0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！