Q4.
縣市政府係依據「食品安全衛生管理法」第14 條所訂之
中餐烹調─素食 · 丙級 · 食品安全衛生法規 · Q4
難易度分析
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此題要求精確辨識《食品安全衛生管理法》特定條文所授權訂定之法規名稱。考點在於區分基礎衛生規範、進階風險管控系統以及地方政府針對特定場所所訂定之管理辦法，選項間存在高度的概念相似性與專業術語干擾，需要對法條架構有準確的記憶。
正確答案：③公共飲食場所衛生管理辦法
③ 公共飲食場所衛生管理辦法:《食品安全衛生管理法》第14條明定，縣市政府得針對公共飲食場所訂定衛生管理辦法，以輔導與稽查轄內餐飲業者之環境衛生、設施設備及從業人員衛生習慣。
錯誤選項解析
- ① 營業衛生管理條例:營業衛生管理條例並非《食品安全衛生管理法》第14條所訂定之法規名稱，此為混淆用詞，縣市政府並無以此名稱訂定相關自治條例。
- ② 食品良好衛生規範:食品良好衛生規範（GHP）係依據《食品安全衛生管理法》第8條訂定，適用於所有食品業者之基礎衛生要求，非第14條規範之公共飲食場所管理辦法。
- ④ 食品安全管制系統 來輔導稽查轄內餐飲業者:食品安全管制系統（HACCP）係依據同法第9條規定，要求特定類別及規模之食品業者強制實施，屬進階風險管控系統，非第14條縣市政府訂定之管理辦法。
Learning Tip
"本題核心考點在於區分《食安法》不同條文對應之法規：第8條規範食品良好衛生規範（GHP）為基礎要求、第9條規範食品安全管制系統（HACCP）為進階系統、第14條則授權地方政府訂定公共飲食場所衛生管理辦法。考生常將GHP與HACCP之適用條文及對象混淆，實務上GHP適用於所有食品業者，HACCP則限特定業別與規模強制實施。"
學員答題分佈
①營業衛生管理條例0%
②食品良好衛生規範0%
③公共飲食場所衛生管理辦法0%
④食品安全管制系統 來輔導稽查轄內餐飲業者0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！