Q33.
何種礦物質攝食過多容易引起高血壓？
中餐烹調─素食 · 丙級 · 營養知識 · Q33
難易度分析
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此題屬於基礎概念辨析型題目，考點在於礦物質與生理調節機制間的直接關聯，要求考生能準確辨識不同元素對生理機能的影響方向。
正確答案：②鈉
② 鈉:鈉攝取過多會使體內滲透壓升高，導致水分滯留、血液量增加，進而使血壓上升。長期高鈉飲食是引發原發性高血壓的重要危險因子，符合國民健康署建議每日鈉攝取應低於 2400 毫克之規範。
錯誤選項解析
- ① 鐵:鐵是構成血紅素與肌紅素的重要成分，主要功能為協助氧氣運輸，與高血壓發生無直接關聯。過量攝食鐵可能導致肝臟損傷或腸胃不適，而非引發高血壓。
- ③ 鉀:鉀具有促進鈉排出、舒張血管的作用，適量攝取反而有助於降低血壓。鉀不足才可能引起心律不整或肌肉無力，並非導致高血壓的原因。
- ④ 銅:銅為多種酵素的輔因子，參與鐵代謝與神經系統功能，與血壓調節無直接關係。銅過量可能引起威爾森氏症或肝腎損傷，而非高血壓。
Learning Tip
"此類題型常考礦物質與心血管健康的關聯。易混淆點在於鉀與鈉的作用相反：鈉會升高血壓，鉀則有助於降血壓。實務上應注意DASH 飲食原則，減少加工食品（高鈉來源）並增加新鮮蔬果（高鉀來源），為預防高血壓的關鍵策略。"
學員答題分佈
①鐵0%
②鈉0%
③鉀0%
④銅0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！