Q53.
所謂的消瘦症(Marasmus)係屬於
中餐烹調─素食 · 丙級 · 營養知識 · Q53
難易度分析
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此題屬於基礎概念辨析題，需精確區分蛋白質-熱量營養不良（PEM）下兩種不同病症的成因差異，包含單一營養素缺乏與總熱量及營養素同時缺乏的區別。
正確答案：④蛋白質與熱量 嚴重缺乏的病症
④ 蛋白質與熱量 嚴重缺乏的病症:消瘦症（Marasmus）確認為蛋白質與熱量嚴重缺乏所致的營養不良症候群，臨床特徵為極度消瘦、皮下脂肪消失、肌肉萎縮，常見於長期攝取不足之嬰幼兒或素食者未妥善規劃飲食時。
錯誤選項解析
- ① 蛋白質:單純蛋白質缺乏會導致夸西奧科爾症（Kwashiorkor），主要特徵為水腫、腹水與脂肪肝，與消瘦症的臨床表現不同。
- ② 醣類:醣類主要作為人體主要能量來源，其單獨缺乏不會直接定義為消瘦症，此選項混淆了營養素缺乏的分類概念。
- ③ 脂肪:脂肪缺乏通常伴隨整體熱量不足而出現，並非消瘦症的獨立致病因，此選項未能掌握蛋白質-熱量營養不良（PEM）的核心定義。
Learning Tip
"本題核心考點為蛋白質-熱量營養不良（PEM）的兩大類型鑑別：Marasmus（消瘦症）為總熱量與蛋白質皆嚴重缺乏，表現為極度消瘦；Kwashiorkor（夸西奧科爾症）則以蛋白質缺乏為主，熱量攝取可能足夠，典型症狀為水腫型營養不良。素食者需特別注意互補性蛋白質的搭配，避免必需胺基酸攝取不足。"
學員答題分佈
①蛋白質0%
②醣類0%
③脂肪0%
④蛋白質與熱量 嚴重缺乏的病症0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！