Q7.
餐飲業之蓄水池應保持清潔，其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源
中餐烹調─素食 · 丙級 · 食品安全衛生法規 · Q7
難易度分析
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此題屬於單純的法規條文記憶題，考驗對特定設施設置距離之法定標準的精確掌握。選項中包含了較小及較大的數值作為干擾，考生必須精準區分法規要求的最低門檻數值，而非憑直覺選擇較安全或較常見的數字。
正確答案：③3 公尺
③ 3 公尺:依據食品良好衛生規範，餐飲業蓄水池應距離污染源至少3 公尺以上，以確保飲用水與作業用水不受糞便性污染或有害物質滲入。
錯誤選項解析
- ① 1 公尺:1 公尺的距離不足以有效隔離化糞池或污穢場所的微生物與滲漏污染風險，不符合法規要求的防護標準。
- ② 2 公尺:2 公尺仍無法確保蓄水池免受地下水滲透或土壤污染的間接影響，距離仍嫌不足。
- ④ 4 公尺 以上:4 公尺以上雖更安全，但法規明定的最低標準為3 公尺，此選項超出法定要求而非正確答案。
Learning Tip
"此題常考蓄水池與污染源的法定距離，易與「廁所距離食品處理區」或「垃圾貯存設施距離」等規定混淆。切記蓄水池設置的3 公尺底線是依據水源保護與食品衛生安全的最低標準，實務上應定期進行水質檢測與水池清洗消毒。"
學員答題分佈
①1 公尺0%
②2 公尺0%
③3 公尺0%
④4 公尺 以上0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！