Q31.
菜名中有「發財」二字的菜，其所用材料通常會有
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 食物性質之認識 · Q31
難易度分析
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本題屬於基礎概念的對應考查，僅需將食材名稱與其代表的吉祥寓意進行簡單的1:1匹配即可作答。
正確答案：④髮菜
④ 髮菜:髮菜因粵語發音與「發財」相近，是年菜中「發財好市」等吉祥菜色的必備材料，取其諧音象徵財源廣進。
錯誤選項解析
- ① 香菇:香菇象徵「金錢」或「團圓」，常用於寓意富貴圓滿的年菜，但與「發財」諧音無關。
- ② 金針:金針（金針菜/黃花菜）寓意「金銀滿屋」或「金玉滿堂」，取其金黃色澤象徵財富，但非「發財」諧音材料。
- ③ 蝦米:蝦米（乾蝦仁）主要用於提鮮增味，在年菜中無特定吉祥諧音寓意，與「發財」無關。
Learning Tip
"此類題型常考食材諧音與吉祥寓意的對應關係。需特別注意髮菜與發菜為不同物種，因環保考量現多以替代品取代；此外，蠔豉（好市）、生菜（生財）也常與髮菜搭配成「發財好市」等經典年菜組合。"
學員答題分佈
①香菇0%
②金針0%
③蝦米0%
④髮菜0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！