Q31.
下列魚類何者屬於海水魚？
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 食物選購 · Q31
難易度分析
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本題僅需區分魚類的棲息環境分類，屬於基礎的名詞定義記憶，無複雜陷阱或跨概念分析。
正確答案：②鯧魚
② 鯧魚:鯧魚為典型的海水魚，廣泛分布於熱帶及亞熱帶海域，肉質細嫩，是中餐烹調中常見的高經濟價值食用魚。
錯誤選項解析
- ① 草魚:草魚屬於淡水魚，主要棲息於河川、湖泊等淡水環境，為四大家魚之一，並非海水魚。
- ③ 鯽魚:鯽魚屬於淡水魚，常見於池塘、河川等淡水流域，為台灣常見的淡水養殖魚種，不屬於海水魚。
- ④ 鰱魚:鰱魚（又稱白鰱）為淡水魚，屬於濾食性魚類，常與草魚、大頭鰱混養於淡水魚塭中。
Learning Tip
"此類題型常考海水魚與淡水魚的辨別。切記四大家魚（青魚、草魚、鰱魚、鱅魚）及鯽魚、吳郭魚皆為淡水魚；而鯧魚、白帶魚、石斑魚、白鯧等則為海水魚。選購時應注意魚種的原生棲息環境，這也影響其肉質特性與烹調方式的選擇。"
學員答題分佈
①草魚0%
②鯧魚0%
③鯽魚0%
④鰱魚0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！