Q61.
能促進小腸中鈣、磷吸收之維生素為下列何者？
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 營養知識 · Q61
難易度分析
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本題屬於基礎定義的記憶型考題，僅需掌握特定維生素與其對應之生理功能的單一關聯即可解答，無複雜的邏輯推論或精細的數值區分。
正確答案：②維生素D
② 維生素D:維生素D 能促進小腸黏膜對鈣與磷的吸收，並調節血液中鈣磷濃度，是維持骨骼與牙齒正常鈣化所必需的關鍵維生素。
錯誤選項解析
- ① 維生素A:維生素A 主要功能為維持視力健康、促進上皮組織生長與分化，以及增強免疫功能，並不直接參與鈣、磷的吸收調節。
- ③ 維生素E:維生素E 為重要的脂溶性抗氧化劑，主要功能為保護細胞膜免受自由基損害，與鈣、磷的吸收無直接關聯。
- ④ 維生素K:維生素K 主要參與血液凝固因子的合成及骨骼中骨鈣素的活化，並非促進腸道鈣磷吸收的維生素。
Learning Tip
"本題核心考點為脂溶性維生素的生理功能區分。考生常將維生素A（視力與上皮組織）與維生素D（鈣磷吸收）的功能混淆。實務上應注意，維生素D缺乏會導致鈣吸收不良，進而影響骨骼健康，此為中餐烹調職類中食品營養與衛生安全單元的常考重點。"
學員答題分佈
①維生素A0%
②維生素D0%
③維生素E0%
④維生素K0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！