Q3.
洗衣粉不可用來洗餐具，因其含有
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 衛生知識 · Q3
難易度分析
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本題考查對清潔劑特定化學成分及其對人體健康影響的辨識能力，需能精確區分衣物清潔劑與食品器具清潔劑的成分差異。
正確答案：①螢光增白劑
① 螢光增白劑:螢光增白劑是洗衣粉中常見的添加物，用於使衣物看起來更白亮。此物質具有毒性且不易被人體代謝，若殘留於餐具上會隨食物進入人體，造成食品安全危害。
錯誤選項解析
- ② 亞硫酸氫鈉:亞硫酸氫鈉是一種漂白劑與防腐劑，常用於乾果、蝦類等食品保鮮，並非洗衣粉的成分。此選項混淆了食品添加物與清潔劑的用途。
- ③ 潤濕劑:潤濕劑（界面活性劑的一種）主要用於降低液體表面張力，廣泛存在於洗潔精與清潔劑中，屬於餐具清潔產品的合法成分，並非禁止用於餐具的原因。
- ④ 次氯酸鈉:次氯酸鈉是漂白水的主要成分，常用於環境消毒與餐具殺菌，稀釋後可合法用於食品器具清潔。此選項混淆了消毒劑與洗衣粉的成分差異。
Learning Tip
"本題核心考點為清潔劑用途區分與食品器具衛生安全。常見陷阱是將各類化學添加物混淆，需牢記螢光劑、螢光增白劑僅可用於衣物清潔，絕對不可接觸食品相關器具。實務上應嚴格區分「食品用洗潔劑」與「一般清潔劑」的使用範圍，避免交叉污染。"
學員答題分佈
①螢光增白劑0%
②亞硫酸氫鈉0%
③潤濕劑0%
④次氯酸鈉0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！