Q57.
食用未經煮熟的豬肉，最易感染何種寄生蟲？
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 衛生知識 · Q57
難易度分析
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本題考查特定寄生蟲與其感染媒介的對應關係。由於選項中包含多種傳播路徑不同的寄生蟲，且部分選項在名稱上具有高度相似性，容易造成混淆，因此需要對各類寄生蟲的宿主與感染途徑有精確的記憶與區分能力。
正確答案：①旋毛蟲
① 旋毛蟲:旋毛蟲（Trichinella spiralis）的幼蟲會形成囊胞寄生於豬的肌肉組織中，人類食用未充分加熱的豬肉即可能感染，導致旋毛蟲症，出現腸胃症狀與肌肉疼痛。
錯誤選項解析
- ② 鉤蟲:鉤蟲主要經由土壤接觸穿透皮膚感染人體，常見於赤腳行走於受污染土壤的情況，並非透過食用豬肉傳播。
- ③ 肺吸蟲:肺吸蟲（Paragonimus westermani）的感染源為未煮熟的蟹類或螯蝦，其囊蚴寄生於甲殼類動物，與豬肉無關。
- ④ 無鉤條蟲:無鉤條蟲（Taenia saginata）又稱牛帶絛蟲，是透過食用未煮熟的牛肉感染；豬肉相關的是有鉤條蟲（Taenia solium，豬帶絛蟲），兩者宿主不同，不可混淆。
Learning Tip
"此題常考寄生蟲與感染源的對應關係。旋毛蟲→豬肉、肺吸蟲→蟹類/螯蝦、無鉤條蟲→牛肉、有鉤條蟲→豬肉為高頻考點，務必釐清各寄生蟲的中間宿主。實務上豬肉中心溫度應達71°C以上並保持適當時間，才能有效殺滅寄生蟲囊胞。"
學員答題分佈
①旋毛蟲0%
②鉤蟲0%
③肺吸蟲0%
④無鉤條蟲0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！