Q79.
依衛生法規規定，餐飲從業人員最少要多久接受體檢？
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 衛生知識 · Q79
難易度分析
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本題屬於基礎的法規數值記憶題，僅需掌握食品從業人員健康檢查的法定最低頻率即可快速選出答案，不涉及複雜的邏輯推論或多重條件判定。
正確答案：③每年一次
③ 每年一次:依據食品良好衛生規範準則，餐飲從業人員應每年至少接受一次健康檢查，以確保無A型肝炎、傷寒、痢疾等食源性傳染病，符合食品安全管理要求。
錯誤選項解析
- ① 每月一次:每月一次體檢頻率遠超過法規要求，實務上僅針對特定傳染病帶原者或特殊崗位人員才需提高檢查頻率，一般從業人員無需如此密集。
- ② 每半年一次:每半年一次並非現行法規之最低標準。雖然部分餐飲業者基於內部品管會縮短體檢間隔，但衛生法規並未強制要求至此頻率。
- ④ 每兩年一次:每兩年一次間隔過長，無法有效監控從業人員健康狀況，違反食品衛生安全管理法對從業人員定期健康檢查之規定，可能衍生食品安全風險。
Learning Tip
"此題常考食品從業人員健康檢查頻率，易與「衛生教育訓練（每年至少8小時）」混淆。切記：體檢是每年一次，且檢查項目包含腸道傳染病、皮膚感染症及肺結核等，業者應建立員工健康檔案並妥善管理，以符合HACCP及食品GHP之稽核要求。"
學員答題分佈
①每月一次0%
②每半年一次0%
③每年一次0%
④每兩年一次0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！