Q59.
餐飲新進從業人員依規定要在什麼時候做健康檢查？
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 衛生法規 · Q59
難易度分析
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本題考查對法規時限的記憶，選項中包含容易混淆的時間範圍，需準確區分法定檢查時間點與一般作業流程的差異。
正確答案：③報到上班前就先做好檢查
③ 報到上班前就先做好檢查:依食品良好衛生規範準則，餐飲新進從業人員必須於報到上班前完成健康檢查，確認無痢疾、傷寒、A型肝炎、活動性結核病等法定傳染病後方可上崗。
錯誤選項解析
- ① 3 天內:「3天內」不符合法規要求，依食品安全衛生管理法規定，食品從業人員應於報到前完成健康檢查，而非上報後補檢查。
- ② 一個禮拜內:「一個禮拜內」同樣違反先檢後用原則，新進人員若帶有傳染性疾病，在等待檢查期間可能已造成食品污染風險。
- ④ 先做一天看看再去檢查:「先做一天看看」完全違反先檢後用的強制規定，食品從業人員的健康檢查是雇主義務，不得以試用期為由延後執行。
Learning Tip
"此題核心考點為食品從業人員健康檢查之時機，關鍵在於「先檢查、後上工」原則。常見陷阱是將「報到後X日內」與「報到前」混淆，請注意法規要求的是事前預防而非事後補檢。另外需留意，健康檢查合格後仍須每年定期複檢，且若罹患腸道傳染病應立即暫停食品作業。"
學員答題分佈
①3 天內0%
②一個禮拜內0%
③報到上班前就先做好檢查0%
④先做一天看看再去檢查0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！