Q44.
A 型肝炎是屬於
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 衛生法規 · Q44
難易度分析
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本題屬於基礎概念的單一選項記憶題，僅需掌握病原體的簡單分類即可快速判別，不涉及複雜的推論或易混淆的細節。
正確答案：④病毒
④ 病毒:A 型肝炎由A 型肝炎病毒（HAV）引起，屬於小 RNA 病毒科，主要經糞口途徑傳播，是食品從業人員必須預防的食源性傳染病。
錯誤選項解析
- ① 細菌:細菌為原核生物，可獨立代謝繁殖，常見食源性致病菌如沙門氏菌、腸炎弧菌等，與 A 型肝炎病原體無關。
- ② 寄生蟲:寄生蟲為多細胞真核生物，如肝吸蟲、旋毛蟲等，需依賴宿主生存，並非 A 型肝炎的致病因子。
- ③ 真菌:真菌包含黴菌與酵母菌，主要造成食物腐敗變質或產生黴菌毒素，與 A 型肝炎無關。
Learning Tip
"本題考點為病原體分類。A 型肝炎病毒（HAV）為無包膜 RNA 病毒，對環境抵抗力強，易透過受污染水源或帶原者處理食品傳播。食品從業人員應注意個人衛生與手部清潔，並依規定接受健康檢查，避免成為帶原者。常見混淆為將病毒與細菌混為一談，需切記抗生素對病毒無效，預防關鍵在於疫苗接種與衛生管理。"
學員答題分佈
①細菌0%
②寄生蟲0%
③真菌0%
④病毒100%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！