Q54.
在蒸餾有機溶劑時於蒸餾燒瓶中加入沸石或玻璃毛細管之目的為
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品分析 · Q54
難易度分析
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此題屬於基礎實驗操作的定義記憶考題，僅需掌握特定器材在蒸餾過程中的基本用途即可作答，不涉及複雜的推論或多重概念組合。
正確答案：③避免突沸
③ 避免突沸:沸石或玻璃毛細管可提供均勻的氣化核心，使液體平穩沸騰，有效防止突沸（bumping）現象，確保蒸餾操作安全。
錯誤選項解析
- ① 避免爆炸:爆炸通常由可燃性氣體與空氣混合遇火源引起，加入沸石無法防止爆炸；防爆需依賴通風設備與消除火源措施。
- ② 避免氧化:氧化反應需使用惰性氣體（如氮氣）保護或添加抗氧化劑來防止，沸石或毛細管不具備隔絕氧氣之功能。
- ④ 避免吸收水份:防止水分吸收需使用乾燥管（如裝填無水氯化鈣或矽膠），沸石或毛細管無法阻擋外界水氣進入蒸餾系統。
Learning Tip
"此題常考蒸餾操作中防止突沸的原理。考生易將沸石與乾燥劑功能混淆，需記住沸石的作用是提供氣化核心而非除濕或隔氧。實務上進行有機溶劑蒸餾時，若忘記加沸石，應待液體冷卻後再補加，絕不可在熱液中直接投入，否則會瞬間劇烈突沸造成危險。"
學員答題分佈
①避免爆炸0%
②避免氧化0%
③避免突沸0%
④避免吸收水份0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！