Q34.
使用硝酸銀滴定法定量含鹽量時，樣品溶液的pH 值應
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品一般成份分析 · Q34
難易度分析
2 / 5
本題考查特定化學分析法對環境條件的精確要求，需區分不同pH值對反應結果與指示劑靈敏度的干擾影響，屬於基礎概念的應用辨析。
正確答案：②調整至中性
② 調整至中性:硝酸銀滴定法(莫耳法)測定氯離子含量時，樣品溶液需維持中性(pH 6.5~10.5)，此範圍內鉻酸鉀指示劑能正常作用，與銀離子生成磚紅色鉻酸銀沉澱以清晰判定終點。
錯誤選項解析
- ① 調整至酸性:若調整至酸性條件，指示劑鉻酸根離子(CrO₄²⁻)會轉化為重鉻酸根(Cr₂O₇²⁻)，導致終點顏色變化不明顯，無法準確判斷滴定終點。
- ③ 調整至鹼性:若調整至鹼性條件，銀離子會與氫氧根離子反應生成氧化銀(Ag₂O)沉澱，干擾滴定反應並造成測定結果偏高。
- ④ 不必調整:樣品溶液的pH值必須調整，因食品樣品本身可能呈酸性或鹼性，若不調整將直接影響指示劑變色靈敏度與滴定準確性。
Learning Tip
"硝酸銀滴定法(莫耳法)的pH控制為常考重點。酸性環境使鉻酸根轉為重鉻酸根、鹼性環境產生氧化銀沉澱，兩者皆會干擾終點判斷。實務操作時若樣品偏酸，需以碳酸氫鈉或氫氧化鈉中和至中性；若樣品本身含碳酸根或磷酸根等會與銀離子產生沉澱之干擾物質，需先行去除或採用佛哈法(Volhard method)替代。"
學員答題分佈
①調整至酸性0%
②調整至中性0%
③調整至鹼性0%
④不必調整0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！