Q56.
測定灰分時，盛放樣品進入灰化爐的容器為
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品一般成份分析 · Q56
難易度分析
2 / 5
本題考查對實驗器具材質及其耐高溫特性的基本認知，屬於單一概念的對應記憶，無複雜的計算或多重判斷過程。
正確答案：④坩堝
④ 坩堝:坩堝（瓷坩堝或鉑坩堝）具有優異的耐高溫特性，可承受灰化爐 550°C 的灼燒條件，且化學性質穩定，是 CNS 食品檢驗中測定總灰分的標準容器。
錯誤選項解析
- ① 秤量瓶:秤量瓶主要用於水分測定時盛裝樣品進行乾燥稱重，其材質通常為玻璃，無法承受灰化爐 500~600°C 的高溫，會導致容器破裂。
- ② 鋁盤:鋁盤的熔點約為 660°C，接近灰化操作溫度範圍，容易發生軟化變形或金屬氧化污染樣品，不適合用於高溫灰化程序。
- ③ 燒杯:燒杯為一般玻璃器皿，僅適用於常溫或加熱溶解操作，無法承受灰化爐的高溫環境，且其形狀不利於灰化後殘留物的稱量。
Learning Tip
"灰分測定常考容器材質與溫度耐受度的對應關係。需特別注意瓷坩堝使用前須先進行空坩堝恆重處理，灰化後亦需於乾燥器中冷卻再稱量，以避免吸濕造成誤差。實務上應依 CNS 規範控制灰化溫度，溫度過高會導致鹼金屬揮發損失，溫度過低則有機物燃燒不完全。"
學員答題分佈
①秤量瓶0%
②鋁盤0%
③燒杯0%
④坩堝0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！