Q59.
以蒸餾法測定水分時，可使用的溶劑為
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品一般成份分析 · Q59
難易度分析
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本題考查對分析化學中特定實驗方法所需溶劑之基本物理性質的記憶程度，屬於基礎定義的單一選擇題，選項間的性質差異明顯，不需複雜推論即可判定。
正確答案：①二甲苯
① 二甲苯:二甲苯為蒸餾法測定水分的標準溶劑，其與水不互溶且沸點高於水，加熱時可形成共沸混合物，使水分隨蒸氣餾出並收集於接收管中進行體積測定。
錯誤選項解析
- ② 乙醇:乙醇與水具有完全互溶性，無法在蒸餾過程中形成分層，因此不能用於水分分離測定。正確應使用與水不互溶的有機溶劑如二甲苯或甲苯。
- ③ 丙酮:丙酮同樣與水互溶，且沸點較低（約56°C），無法有效將水分餾出分離。蒸餾法需選用與水不互溶且沸點適中的溶劑。
- ④ 丁烷:丁烷在常溫常壓下為氣態，不具備液態溶劑特性，無法作為蒸餾法的萃取介質。此類方法僅適用於液態有機溶劑。
Learning Tip
"蒸餾法測定水分的核心考點在於溶劑必須滿足三個條件：與水不互溶、沸點高於水、化學性質穩定。常考陷阱為混淆互溶性溶劑（如乙醇、丙酮）與不互溶性溶劑（如二甲苯、甲苯）。實務上二甲苯因毒性較低且分離效果佳，為食品檢驗分析中最常選用的溶劑。"
學員答題分佈
①二甲苯0%
②乙醇0%
③丙酮0%
④丁烷0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！