Q24.
紙類容器如其內部材質與內容物直接接觸部分為臘或紙漿製品者其4％醋酸抽出物不得檢出
食品檢驗分析 · 丙級 · 用具餐具殘留物之檢驗 · Q24
難易度分析
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本題要求考生精確區分不同的檢驗項目與其對應的規範指標，特別是在相似的化學分析條件下，必須能準確辨別特定物質的管制方式，而非僅憑概括性的知識即可作答。
正確答案：③螢光增白劑
③ 螢光增白劑:依據台灣食品器具容器包裝衛生標準，紙類容器內部接觸食品部分若為臘或紙漿製品，其4%醋酸抽出物明確規定不得檢出螢光增白劑，以防止業者使用回收紙漿添加螢光物質。
錯誤選項解析
- ① 砷:砷屬於重金屬污染物，其規範標準規定於食品器具容器包裝之重金屬溶出限量項目中，並非4%醋酸抽出物之不得檢出項目。
- ② 鉛:鉛同樣歸類於重金屬管制項目，其檢驗方式為單獨的重金屬溶出試驗，與螢光增白劑的醋酸抽出物檢驗屬不同測試項目。
- ④ 重金屬:重金屬為概括性名詞，包含砷、鉛、鎘等多種元素，其檢驗規範以個別重金屬的溶出限量標準呈現，而非以「不得檢出」方式規範於醋酸抽出物項目中。
Learning Tip
"此題常考紙類容器衛生標準中4%醋酸抽出物的管制項目。考生易將重金屬溶出限量與螢光增白劑不得檢出混淆。請記住：螢光增白劑用於檢測是否使用回收紙漿，以4%醋酸模擬酸性食品溶出條件；而重金屬（砷、鉛等）另有獨立的溶出限量標準，兩者檢驗項目與規範方式不同。"
學員答題分佈
①砷0%
②鉛0%
③螢光增白劑0%
④重金屬0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！