Q24.
利用紅外線水分計測定的樣品其取樣重量通常為
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品一般成份分析 · Q24
難易度分析
2 / 5
本題要求考生對特定儀器操作的標準取樣數值有精確的記憶，屬於單純的數值記憶型題目，不涉及複雜的邏輯推論或多項概念綜合應用。
正確答案：③5 克
③ 5 克:5 克為紅外線水分計測定的標準取樣量，此重量能使樣品均勻鋪展於樣品盤，確保紅外線穿透與熱傳導均勻，符合 CNS 食品水分測定之操作規範。
錯誤選項解析
- ① 1 克:1 克取樣量過少，會導致稱量誤差比例放大，使水分測定結果的精密度與準確度下降，不符合紅外線水分計的標準操作規範。
- ② 3 克:3 克雖接近可用範圍下限，但仍不足以獲得穩定的乾燥失重數據，一般建議至少取 5 克以確保測定可靠性。
- ④ 不限:取樣重量並非不限，若取樣過多會導致樣品層過厚，紅外線無法均勻穿透，造成乾燥不完全而產生測量偏差。
Learning Tip
"紅外線水分計是利用紅外線輻射加熱使樣品中水分蒸發，透過乾燥前後重量差計算水分含量。此類題型常考標準取樣量（5 克）與乾燥溫度設定，需特別注意取樣量過少會放大稱量誤差，取樣過多則會阻礙紅外線穿透，兩者皆會降低測定準確度。實務操作時應將樣品均勻鋪平於樣品盤，並依樣品特性選擇適當的乾燥溫度與時間。"
學員答題分佈
①1 克0%
②3 克0%
③5 克0%
④不限0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！