Q20.
計算菌落數時應選取每培養皿上有
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品微生物之檢查 · Q20
難易度分析
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本題考查食品微生物檢定中關於菌落計數範圍的標準數值記憶，屬於基礎的定義與規範類題目。
正確答案：②25～250
② 25～250:25～250 個菌落為食品微生物檢驗之標準計數範圍，此區間能確保統計學上的可靠性，同時避免菌落重疊造成的計數誤差，符合 CNS 食品微生物檢驗方法規範。
錯誤選項解析
- ① 0～10:菌落數過少（0～10）時，統計代表性不足，無法反映樣品中微生物的實際分布狀況，結果變異性過大而不具參考價值。
- ③ 300～700:300～700 個菌落已超出可準確計數的範圍，會產生菌落重疊（overcrowding）現象，導致計數偏低，應將樣品進一步稀釋後重新培養計數。
- ④ 約1000 個菌落數計算:約 1000 個菌落遠超過可接受上限，屬於多不可計（TNTC, Too Numerous To Count）狀態，菌落間競爭營養與空間，計數結果嚴重失真，無效。
Learning Tip
"菌落計數範圍 25～250 為食品微生物檢定的高頻考點，常與「稀釋倍數計算」結合出題。需特別注意：若所有稀釋度培養皿菌落數均低於 25，應選取最接近 25 者估算；若均高於 250 則記錄為 TNTC。實務操作上，選擇適當的稀釋倍數是確保菌落數落入有效範圍的關鍵步驟。"
學員答題分佈
①0～100%
②25～2500%
③300～7000%
④約1000 個菌落數計算0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！