Q2.
生菌數檢驗，培養皿內產生擴散菌落時，擴散菌落覆蓋面積超過整個培養基面積之
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品微生物之檢查 · Q2
難易度分析
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本題考查專業檢驗標準中的精確數值記憶。選項中包含多個相近的分數比例，若未精確掌握法規定義的臨界值，容易在相似數值中產生混淆。
正確答案：①1/2
① 1/2:依據食品微生物檢驗標準，當擴散菌落（spreading colonies）覆蓋面積超過整個培養基面積之1/2時，該培養皿應不予計數，因無法準確判讀單一菌落數，影響生菌數（aerobic plate count）之精確性。
錯誤選項解析
- ② 1/3:1/3 並非判定標準。即使擴散菌落覆蓋面積未達 1/2，若仍可有效區分個別菌落，則應予計數；此選項容易與1/2 判定閾值混淆。
- ③ 1/4:1/4 並非判定標準。擴散菌落之計數排除門檻為覆蓋面積超過 1/2，低於此比例時若菌落可辨識仍應計入。
- ④ 1/5 者應不予計數:1/5 並非判定標準。此數值過低，若以此為排除門檻將導致大量有效數據被捨棄，不符合生菌數檢驗之統計有效性原則。
Learning Tip
"生菌數檢驗中，擴散菌落的判定門檻為覆蓋面積超過 1/2，此為常考陷阱。需注意若擴散菌落面積未超過 1/2 且可區分個別菌落時仍應計數；若超過 1/2 則整皿廢棄。此外，鏈狀菌落應視為單一菌落計算，勿與擴散菌落之判定標準混淆。"
學員答題分佈
①1/20%
②1/30%
③1/40%
④1/5 者應不予計數0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！