Q30.
已接種高溫細菌的培養基，應置何種溫度的恆溫箱內培養？
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品微生物之檢查 · Q30
難易度分析
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本題要求對特定微生物的標準培養溫度進行精確區分，由於選項數值相近，考生必須準確記憶相關規範中的溫度設定，才能在相似的數值中選出正確答案。
正確答案：④36℃
④ 36℃:36℃ 為高溫細菌（Thermophilic bacteria）的標準培養溫度，符合 CNS 食品微生物檢驗規範中對嗜熱性微生物的培養條件，可確保菌落充分生長與計數準確性。
錯誤選項解析
- ① 28℃:28℃ 屬於中溫菌（Mesophilic bacteria）的偏低培養溫度，常見於環境微生物或黴菌培養，不適用於高溫細菌的生長需求。
- ② 30℃:30℃ 為一般中溫性細菌的培養溫度範圍，適用於多數食品衛生檢驗菌，但無法滿足高溫細菌對較高溫度的生理需求。
- ③ 32℃:32℃ 雖接近人體溫度，但仍屬於中溫菌的培養範圍，高溫細菌在此溫度下生長速率不足，無法達到最佳培養效果。
Learning Tip
"本題核心考點為微生物培養溫度之選擇。高溫細菌（嗜熱菌）最適生長溫度約為 45℃～65℃，但在食品檢驗實務中，36℃～37℃ 為常見的恆溫箱設定溫度，用於檢測耐熱性芽孢菌或平酸菌等指標微生物。考生常混淆中溫菌（20℃～45℃）與嗜熱菌（45℃以上）的溫度區間，需特別注意題幹中「高溫細菌」的關鍵字提示。"
學員答題分佈
①28℃0%
②30℃0%
③32℃0%
④36℃0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！