Q14.
米食製品採用之包裝材料若有下列何項，才可製造販賣？
中式米食加工 · 丙級 · 中式米製食品包裝與標示 · Q14
難易度分析
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本題屬於基礎概念考查，選項間的差異極其明顯，僅需具備食品安全基本常識即可快速判定，不需複雜的推論過程。
正確答案：④符合衛生法規
④ 符合衛生法規:包裝材料必須符合衛生法規標準，通過食品容器包裝材料規格標準檢驗，確保無溶出物超標等安全疑慮，方可製造販賣。
錯誤選項解析
- ① 有毒者:有毒的包裝材料會釋放有害物質污染米食製品，違反食品衛生安全基本要求，絕對不可使用。
- ② 易產生不良化學反應者:包裝材料若易與食品產生不良化學反應，會導致遷移物超標或變質，不符合食品包裝材料之安全性規範。
- ③ 有異味:有異味的包裝材料可能含有揮發性有機溶劑或劣化成分，會造成食品異味污染，影響食用安全與品質。
Learning Tip
"此類題型常考食品包裝材料之安全性判定，切記所有包裝材料均須符合食品衛生管理法及食品器具容器包裝衛生標準之規定。容易混淆的觀念是：即使包裝外觀正常，若未通過溶出試驗或含有毒物質，仍屬不合格。實務操作關鍵在於選用食品級包裝材料並保留合格檢驗報告。"
學員答題分佈
①有毒者0%
②易產生不良化學反應者0%
③有異味0%
④符合衛生法規0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！