Q22.
不適合微波米食包裝之材料為？
中式米食加工 · 丙級 · 中式米製食品包裝與標示 · Q22
難易度分析
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本題考查包裝材質與微波加熱原理的基礎對應關係，屬於單一概念的記憶型題目，無複雜的陷阱或多重推論過程。
正確答案：③鋁箔容器
③ 鋁箔容器:鋁箔容器屬於金屬材質，微波時會產生反射微波現象，導致電弧放電（火花），不僅無法有效加熱食物，更可能引發火災危險，因此絕對不可用於微波加熱。
錯誤選項解析
- ① 紙容器:紙容器具有良好的微波穿透性，且耐熱溫度足以應付一般微波加熱需求，是常見的微波米食包裝材料。
- ② 聚丙烯(PP):聚丙烯(PP) 的耐熱溫度可達約120~140°C，是少數適合微波加熱的塑膠材質，廣泛用於微波食品容器。
- ④ 玻璃容器:玻璃容器對微波具有良好的穿透性且耐高溫，是安全的微波加熱容器選擇，但需注意避免溫差過大導致破裂。
Learning Tip
"本題核心考點為微波加熱原理與包裝材質的相容性。微波是透過使食物中的水分子振動產生熱能，因此包裝材料必須允許微波穿透。金屬材質（如鋁箔、金屬容器）會反射微波，造成火花與加熱不均，是實務上最嚴重的安全隱患。常見陷阱是誤認為耐熱性高的材質就適合微波，實際上還需考量微波穿透性與是否產生有害物質。"
學員答題分佈
①紙容器0%
②聚丙烯(PP)0%
③鋁箔容器0%
④玻璃容器0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！