Q34.
麵條壓麵機的安全使用應注意事項，下列何者為非？
中式麵食加工 · 丙級 · 中式麵食加工機具 · Q34
難易度分析
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本題屬於基礎安全意識考查，透過否定式問法要求辨識錯誤的操作行為。選項間的邏輯差異明顯，只需具備基本工業安全常識即可判斷。
正確答案：③發現機器異常時，應加速處理製程
③ 發現機器異常時，應加速處理製程:發現機器異常時應立即停機檢查並通報檢修，絕不可加速處理製程，否則可能導致設備嚴重損壞或引發工安事故，此為明顯錯誤做法。
錯誤選項解析
- ① 操作員需接受職前訓練:操作員職前訓練是食品機械操作的基本安全規範，確保人員熟悉設備操作流程與緊急應變措施，符合職業安全衛生法規要求。
- ② 使用前應檢視投料槽之清潔:投料槽清潔檢視屬於食品衛生自主管理的重要環節，可避免異物混入麵團中，確保產品符合食品安全管制標準。
- ④ 使用結束需切斷電源及清潔機具:切斷電源與機具清潔是作業結束後的標準程序，可防止意外啟動並維持食品機械衛生，符合良好衛生規範（GHP）要求。
Learning Tip
"此類題型常考「何者為非」的否定式問法，需特別留意題幹關鍵字「非」。實務上，任何食品機械異常都應遵循「停機→通報→檢修」標準流程，絕不可帶病運轉或加速趕工，這是職業安全與食品衛生的雙重底線。"
學員答題分佈
①操作員需接受職前訓練0%
②使用前應檢視投料槽之清潔0%
③發現機器異常時，應加速處理製程0%
④使用結束需切斷電源及清潔機具0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！