Q21.
包裝食品不需標示
中式麵食加工 · 丙級 · 中式麵食包裝與標示 · Q21
難易度分析
3 / 5
本題考查對食品營養標示法規中強制標示項目的辨識能力，選項中設置了名稱相近的干擾項，要求考生能精確區分法規要求的標示範圍。
正確答案：④順式脂肪酸
④ 順式脂肪酸:順式脂肪酸並非現行營養標示法規要求的項目，目前法規僅要求標示飽和脂肪酸與反式脂肪酸，順式脂肪酸無強制標示義務。
錯誤選項解析
- ① 飽和脂肪酸:依衛福部《包裝食品營養標示應遵行事項》，飽和脂肪酸屬於必須標示的營養項目，當產品標示脂肪含量時，應同時標示飽和脂肪含量。
- ② 反式脂肪酸:反式脂肪酸為法規強制標示項目，因攝取過量會增加心血管疾病風險，故包裝食品必須明確標示反式脂肪含量以保障消費者健康。
- ③ 維生素E:維生素E雖非基礎強制標示項目，但若產品進行營養宣稱或添加該營養素時，則必須依規定標示其含量，故非絕對不需標示。
Learning Tip
"本題核心考點為包裝食品營養標示之強制項目。依台灣法規，脂肪相關標示中僅要求飽和脂肪與反式脂肪，順式脂肪酸不在規範範圍內。常考陷阱為混淆考生對各類脂肪酸標示義務的認知，務必記住「飽和必標、反式必標、順式免標」的口訣。"
學員答題分佈
①飽和脂肪酸0%
②反式脂肪酸0%
③維生素E0%
④順式脂肪酸0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！