Q27.
市售冷凍水餃的包裝袋大多採用
中式麵食加工 · 丙級 · 中式麵食包裝與標示 · Q27
難易度分析
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考驗對多種高分子材料物理特性的辨析能力，以及針對特定儲存環境選擇適當包裝結構的知識掌握程度。
正確答案：①複合聚酯(PET/PE/LLDPE)
① 複合聚酯(PET/PE/LLDPE):複合聚酯(PET/PE/LLDPE) 結合了 PET 的高機械強度與印刷適性、PE 的熱封性能，以及 LLDPE 的優異低溫韌性與防潮性，非常適合 冷凍食品 在低溫環境下的包裝需求，能有效阻隔水氣與氧氣，維持產品品質。
錯誤選項解析
- ② 聚乙烯(PE):聚乙烯(PE) 雖具有良好的防潮性與熱封性，但單獨使用時機械強度不足、印刷適性差，無法滿足市售冷凍水餃包裝對 阻隔性 與 外觀標示 的要求，通常僅作為複合材料的熱封層使用。
- ③ 聚丙烯(PP):聚丙烯(PP) 耐熱性佳，常用於常溫或高溫食品包裝（如微波容器），但其 低溫脆化 特性使其不適合冷凍環境，在低溫下容易破裂，無法提供冷凍水餃所需的低溫韌性保護。
- ④ 聚苯乙烯(PS):聚苯乙烯(PS) 透明度高但脆性大、耐衝擊性差，且低溫下更容易破裂，不適合用於需要 柔軟性 與 耐低溫 的冷凍水餃包裝袋，多用於透明盒裝或發泡保麗龍容器。
Learning Tip
"冷凍食品包裝 的核心考點在於材料必須具備 低溫韌性、阻隔性（防潮、防氧）與良好的 熱封強度。單一材質通常無法同時滿足所有需求，因此市售冷凍水餃多採用 多層複合材料（如 PET/PE/LLDPE），利用各層材質的互補特性達到最佳包裝效果。常見陷阱是將常溫包裝材料（如 PP、PS）與冷凍包裝材料混淆，需特別注意各塑膠材質的 耐溫範圍 與 應用情境。"
學員答題分佈
①複合聚酯(PET/PE/LLDPE)0%
②聚乙烯(PE)0%
③聚丙烯(PP)0%
④聚苯乙烯(PS)0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！