Q62.
使用糖度計(0-32%)測定糖水的糖度須以下列何種液體校正歸零
水產食品加工 · 丙級 · 水產加工食品之品質鑑定 · Q62
難易度分析
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本題考查對儀器基礎校正定義的掌握程度。選項中包含容易與校正目的相混淆的干擾項，需能準確區分歸零基準與精度驗證的差異即可選出正確答案。
正確答案：②蒸餾水
② 蒸餾水:蒸餾水的糖度定義為 0°Brix，其折射率穩定且純淨無雜質，是糖度計歸零校正的標準參考液體，可確保儀器基準準確。
錯誤選項解析
- ① 酒精:酒精具有自身的折射率，並非糖度計歸零校正的標準介質，使用酒精會導致基準偏移而產生測量誤差。
- ③ 漂白水:漂白水為含氯化學溶液，具有腐蝕性且折射率不固定，不僅無法用於校正，更可能損壞糖度計的稜鏡表面。
- ④ 標準糖液:標準糖液用於精度驗證（如特定糖度點位確認），而非歸零校正；歸零必須使用糖度為零的蒸餾水作為基準點。
Learning Tip
"糖度計（折射計）每次使用前必須以蒸餾水進行歸零校正，這是確保測量準確度的首要步驟。常考陷阱為混淆「歸零校正」與「精度驗證」：歸零用蒸餾水（0°Brix），精度驗證才使用已知濃度的標準糖液。實務操作時需注意稜鏡表面清潔乾燥，避免殘留樣品影響下一次測量。"
學員答題分佈
①酒精0%
②蒸餾水0%
③漂白水0%
④標準糖液0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！