Q36.
關於原材料、半成品及成品倉庫管理，何者不正確
水產食品加工 · 丙級 · 水產加工食品之原料、半成品、成品之貯 · Q36
難易度分析
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本題考查倉儲管理的基礎貯放原則，需能區分正確與錯誤的作業規範。由於選項中包含多項基本管理準則，考生必須精確掌握貯放空間的配置要求，才能在陷阱選項中準確判斷。
正確答案：④堆貨棧板可貼壁置放
④ 堆貨棧板可貼壁置放:堆貨棧板不可貼壁置放，應與牆壁保持適當距離（通常建議至少 10 公分以上），以利通風防潮、防止蟲鼠藏匿，並便於進行牆面與地面的清潔檢查作業。
錯誤選項解析
- ① 遵守先進先出的原則:先進先出（FIFO）是倉庫管理的基本原則，可確保先入庫的原料或成品優先出庫，避免存放過久導致品質劣變或超過保存期限。
- ② 有足夠的空間，以供搬運:倉庫預留足夠搬運空間是良好倉儲管理的必要條件，可確保作業流暢性並符合職業安全衛生要求，避免搬運過程中發生物料碰撞或人員傷害。
- ③ 分類貯放於棧板上:將原料、半成品及成品分類貯放於棧板上，可有效隔絕地面濕氣與污染，便於清潔消毒及庫存盤點，符合食品良好衛生規範（GHP）之貯放要求。
Learning Tip
"本題考點為食品倉庫貯放管理規範。常考陷阱在於混淆「可」與「不可」的貯放方式。切記棧板貯放應遵守離牆、離地、分類三大原則，且需保留適當間距以利通風與稽查。此外，先進先出與溫濕度監控亦是水產食品貯藏的重點考題。"
學員答題分佈
①遵守先進先出的原則0%
②有足夠的空間，以供搬運0%
③分類貯放於棧板上0%
④堆貨棧板可貼壁置放0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！