Q23.
仙草的收穫適期在
農藝 · 丙級 · 收穫及調製 · Q23
難易度分析
2 / 5
本題屬於基礎定義的記憶型題目，只要準確掌握該作物生長階段與品質關係的對應知識即可作答，無複雜的邏輯推論或陷阱。
正確答案：③花蕾出現前
③ 花蕾出現前:仙草應於花蕾出現前收穫，此時植株的多醣體與膠質含量達到高峰，製成之仙草凍品質最佳，為公認之標準收穫適期。
錯誤選項解析
- ① 葉片轉黃:葉片轉黃表示植株已進入老化階段，此時有效成分含量已下降，並非仙草的最佳收穫時機。
- ② 葉片枯萎:葉片枯萎代表植株已嚴重老化或發生病蟲害，膠質與風味物質大量流失，完全不適合作為收穫基準。
- ④ 盛花時期:盛花時期植株養分已轉移至生殖生長，莖葉之膠質成分顯著降低，會直接影響仙草製品的凝結效果與口感。
Learning Tip
"仙草（Mesona）的收穫時機以營養生長末期、生殖生長初期為關鍵，此時莖葉中果膠質與多醣體含量最高。常見混淆為將一般草本作物的開花期採收觀念套用至仙草，實際上仙草若延至開花後才收穫，會因養分轉移導致出膠率大幅下降，實務上應密切觀察植株頂端是否有花蕾形成，於花蕾顯現前即行採收。"
學員答題分佈
①葉片轉黃0%
②葉片枯萎0%
③花蕾出現前0%
④盛花時期0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！