Q56.
廚房的油煙是屬於何種廢棄物？
西餐烹調 · 丙級 · 衛生知識 · Q56
難易度分析
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本題考查廢棄物物理狀態的基礎分類定義，僅需識別物質的形態即可選出正確答案，不涉及複雜的推論或深層法規分析。
正確答案：①氣相廢棄物
① 氣相廢棄物:油煙是烹調過程中油脂受熱揮發所產生的氣態污染物，懸浮於空氣中形成氣膠狀物質，因此歸類為氣相廢棄物。依據環保署空氣污染防制相關法規，油煙屬於空氣污染物之一。
錯誤選項解析
- ② 液相廢棄物:液相廢棄物指以液態形式存在的廢棄物，例如廢食用油、廢水等。油煙雖可能冷凝後形成液態油脂，但其排放時的原始狀態為氣態，故不屬於液相廢棄物。
- ③ 固相廢棄物:固相廢棄物指以固態形式存在的廢棄物，例如廚餘、食材殘渣等。油煙為氣體與微粒的混合物，並非固態物質，因此此選項錯誤。
- ④ 綜合廢棄物:綜合廢棄物並非標準的分類用語。廢棄物依物理狀態明確分為氣相、液相、固相三類，油煙有明確的歸類，不適用此模糊名詞。
Learning Tip
"此類題型常考廢棄物的三相分類（氣相、液相、固相）。關鍵在於判斷物質排放當下的物理狀態：油煙屬氣相、廢食用油屬液相、廚餘屬固相。實務上，餐飲業需依空氣污染防制法安裝油煙收集設備，並定期清洗維護，以符合環保法規要求。"
學員答題分佈
①氣相廢棄物0%
②液相廢棄物0%
③固相廢棄物0%
④綜合廢棄物0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！