Q28.
較不適合製造東方美人茶［椪(膨)風茶］的茶樹品種是
製茶技術 · 丙級 · 臺灣茶樹品種與特色茶認識 · Q28
難易度分析
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此題考查茶樹品種與特定茶類製作工藝的對應關係，屬於基礎的知識記憶型題目，只要掌握各品種的主要用途即可快速判定。
正確答案：④阿薩姆
④ 阿薩姆:阿薩姆品種主要用於製造紅茶（如日月潭紅茶），其茶葉特性適合全發酵工藝，不適合用於需經小綠葉蟬著涎的東方美人茶製作。
錯誤選項解析
- ① 青心大冇:青心大冇是製造東方美人茶的主要品種之一，其茶菁經小綠葉蟬著涎後能產生獨特的蜜香與熟果香，非常適合製作椪風茶。
- ② 白毛猴:白毛猴（又稱白毛種）茶樹品種同樣可用於製作東方美人茶，其芽葉具白毫特徵，經著涎後能發展出優雅的花香與甘甜滋味。
- ③ 青心烏龍:青心烏龍為台灣傳統優良茶樹品種，是製作包種茶與東方美人茶的優質原料，其香氣高雅、滋味甘醇的特性深受市場青睞。
Learning Tip
"東方美人茶的製作關鍵在於小綠葉蟬（浮塵子）著涎，適合的茶樹品種多為青心系列（青心大冇、青心烏龍）及白毛猴等。阿薩姆品種因葉片大、兒茶素含量高，專用於全發酵紅茶製作，此為檢定中常考的品種與茶類配對陷阱。"
學員答題分佈
①青心大冇0%
②白毛猴0%
③青心烏龍0%
④阿薩姆0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！