Q19.
桃竹苗茶區常用來製造東方美人茶的茶樹品種為
製茶技術 · 丙級 · 臺灣茶樹品種與特色茶認識 · Q19
難易度分析
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本題考查特定茶品與茶樹品種的對應關係，屬於基礎定義的記憶型問題。考生需能準確區分不同茶樹品種及其適製茶類，只要掌握核心知識點即可正確作答。
正確答案：③青心大冇
③ 青心大冇:青心大冇為東方美人茶之主要茶樹品種，其茶菁經小綠葉蟬（浮塵子）著涎後，能發展出獨特的熟果香與蜂蜜香，為桃竹苗茶區之傳統栽培品種。
錯誤選項解析
- ① 青心柑仔:青心柑仔主要用於製作包種茶與部分烏龍茶，其茶菁特性適合輕發酵工藝，並非東方美人茶的主要原料品種。
- ② 臺茶18 號:臺茶18號（紅玉）為茶業改良場育成之紅茶專用品種，由台灣野生山茶與緬甸大葉種雜交育成，具獨特肉桂香與薄荷香，不適用於東方美人茶製作。
- ④ 大葉烏龍:大葉烏龍屬大葉種茶樹，多用於製作發酵程度較高之烏龍茶或紅茶，其葉片較大且滋味較濃強，不適合用於講究細膩果蜜香的東方美人茶。
Learning Tip
"東方美人茶之核心考點在於小綠葉蟬著涎與茶樹品種的關聯性。常考陷阱為混淆各品種之適製茶類：青心大冇主製東方美人茶、青心烏龍主製高山烏龍茶、臺茶18號主製紅茶。實務上需注意著涎程度與發酵度（約60%）為決定東方美人茶品質之關鍵因素。"
學員答題分佈
①青心柑仔0%
②臺茶18 號0%
③青心大冇0%
④大葉烏龍0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！