Q23.
在不考量其他天候因素(如下雨)下，一天當中茶芽含水量最高的是
製茶技術 · 丙級 · 茶葉製造 · Q23
難易度分析
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本題考查對植物生理機能中蒸散作用與時間分布的基本理解，選項設定明確且不含複雜陷阱，屬於基礎知識應用題。
正確答案：②10 時以前
② 10 時以前:10時以前（清晨至上午）茶芽經過夜間露水凝結與低溫環境，蒸散作用最小，細胞含水量達到全天最高峰，此時採收的茶菁品質最佳。
錯誤選項解析
- ① 16 時以後:16時以後經過整日日照與蒸散作用，茶芽水分已大量流失，含水量為全天較低時段，不適合採收高品質茶菁。
- ③ 12 時:12時正值正午日照最強烈時段，氣溫高、蒸散作用旺盛，茶芽水分已明顯下降，含水量遠低於清晨時段。
- ④ 10-15 時 所採摘回廠的茶菁:10-15時涵蓋上午至下午中段，此期間日照充足、蒸散速率快，茶菁採回廠時含水量已顯著降低，非全天最高時段。
Learning Tip
"本題核心考點為茶菁採收時機與含水量之關係。茶芽含水量受蒸散作用與日照強度影響，清晨（10時前）因夜間低溫與露水補充，含水量最高；隨日照增強，水分快速散失。實務上製茶業者多於清晨採收以確保茶菁新鮮度與後續萎凋品質。常考陷阱為混淆「採收時間」與「萎凋效果」，需切記高含水量不等於最佳製茶條件，但本題僅問含水量最高時段。"
學員答題分佈
①16 時以後0%
②10 時以前0%
③12 時0%
④10-15 時 所採摘回廠的茶菁0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！