Q169.
下列何者屬於茶葉精製設備？
製茶技術 · 丙級 · 茶葉製造 · Q169
難易度分析
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本題要求區分茶葉加工中初製與精製的不同階段設備，需準確掌握各項機具在製程中所處的位置，屬於基本概念的分類辨析。
正確答案：③風選機
③ 風選機:風選機是茶葉精製設備的核心機具，利用氣流比重原理分離茶葉，可剔除輕雜質、黃片及粗老葉，並依重量分級篩選。
錯誤選項解析
- ① 炒菁機:炒菁機屬於茶葉初製設備，用於殺菁工序，透過高溫破壞酵素活性以停止發酵，並非精製階段所用。
- ② 浪菁機:浪菁機屬於茶葉初製設備，主要用於包種茶等輕發酵茶的攪拌浪菁工序，促使葉緣發酵均勻，非精製設備。
- ④ 揉捻機:揉捻機屬於茶葉初製設備，用於揉捻成型工序，使茶葉細胞壁破裂並塑造條索狀或球狀外觀，非精製階段使用。
Learning Tip
"本題核心考點為茶葉初製與精製設備的區分。初製係將茶菁（鮮葉）製成毛茶，包含萎凋、浪菁、炒菁、揉捻、乾燥等工序；精製則是將毛茶進一步篩分、風選、揀梗、拼配、焙火，以提升品質與分級。常考陷阱在於混淆初製與精製機具，請牢記風選機、篩分機、揀梗機、平揉機屬於精製設備。"
學員答題分佈
①炒菁機0%
②浪菁機0%
③風選機0%
④揉捻機0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！