Q228.
下列何者非初製茶所使用的機械設備？
製茶技術 · 丙級 · 茶葉製造 · Q228
難易度分析
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本題考查對茶葉加工階段（初製與精製）及其對應設備的區分能力，屬於基礎名詞定義的辨析題。
正確答案：④焙籠
④ 焙籠:焙籠傳統上用於精製茶階段的焙火工序，而非初製茶流程。初製茶著重於殺菁、揉捻、乾燥等基礎工序；焙火屬於精製階段提升茶葉香氣與滋味的再加工處理，故焙籠不歸類為初製茶機械設備。
錯誤選項解析
- ① 炒菁機:炒菁機屬於初製茶核心設備，利用高溫破壞茶葉中酵素活性（殺菁），阻止發酵作用繼續進行，是綠茶與部分茶類初製的必要機械。
- ② 望月氏揉捻機:望月氏揉捻機是初製茶標準設備，透過機械揉捻使茶葉細胞壁破裂，讓茶汁附著於葉表以利後續乾燥與成形，廣泛用於包種茶、烏龍茶等初製流程。
- ③ 甲種乾燥機:甲種乾燥機為初製茶常用之乾燥設備，用於茶葉水分去除與固定外形，確保茶葉含水量降至安全儲存標準（約3%以下），屬於初製階段的標準機械。
Learning Tip
"本題核心考點在於區分初製茶與精製茶的設備差異。初製茶流程包含萎凋、殺菁、揉捻、乾燥等基礎工序，對應設備為炒菁機、揉捻機、乾燥機等；而焙籠屬於精製階段的焙火設備，用於調整茶葉火侯與香氣。常考陷阱為將所有茶葉加工設備混為一談，務必注意工序所處的階段。"
學員答題分佈
①炒菁機0%
②望月氏揉捻機0%
③甲種乾燥機0%
④焙籠0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！