Q314.
下列四種烘焙機何者操作較為方便、省時及省力？
製茶技術 · 丙級 · 茶葉製造 · Q314
難易度分析
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本題考查不同烘焙設備在自動化程度與操作效率上的差異，需辨析設備結構對人力與時間成本的影響，屬於基礎概念的對比分析題。
正確答案：③箱型焙茶機
③ 箱型焙茶機:箱型焙茶機為密閉式結構，具備自動溫控系統與定時裝置，可批量處理茶葉且無需人工翻動，操作簡便、省時省力，符合現代茶葉工廠標準化作業流程。
錯誤選項解析
- ① 炭焙籠:炭焙籠需依靠人工控制炭火溫度與通風量，操作者必須具備豐富的經驗判斷火候，且需頻繁翻動茶葉，耗時費力，不符合現代化量產需求。
- ② 電熱式焙籠:電熱式焙籠雖以電熱取代炭火，溫度控制較炭焙穩定，但仍屬開放式焙籠結構，裝茶量有限，需人工監控與翻茶，自動化程度不足。
- ④ 紅外線焙籠:紅外線焙籠利用紅外線輻射加熱，穿透力雖佳，但仍屬焙籠形式，裝茶容量與自動化程度不及箱型設備，操作便利性較低。
Learning Tip
"本題核心考點為烘焙設備的自動化程度與操作效率比較。常考陷阱在於混淆「加熱方式」與「設備結構」的差異——炭焙、電熱、紅外線指的是熱源類型，而箱型焙茶機勝出的關鍵在於其密閉箱體設計搭配自動溫控與定時系統，可實現批量處理且免人工翻茶。實務上，傳統炭焙雖費工，但因能賦予茶葉特殊火香，仍被用於高檔烏龍茶與包種茶的精製階段。"
學員答題分佈
①炭焙籠0%
②電熱式焙籠0%
③箱型焙茶機0%
④紅外線焙籠0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！