Q119.
紅烏龍茶外觀形狀屬
製茶技術 · 丙級 · 茶葉品質管理 · Q119
難易度分析
2 / 5
本題考查對特定茶類加工外觀的基礎記憶，選項中包含明顯不符合製茶工藝的干擾項，只要掌握基本揉捻工藝特徵即可選出正確答案，不具複雜的推理過程。
正確答案：④球形
④ 球形:紅烏龍茶經布球揉捻（包揉）工序，使茶葉緊結成半球形或球形，此為台灣烏龍茶特有的外觀成形工藝。
錯誤選項解析
- ① 碎形:碎形茶葉通常為CTC製法（壓碎、撕裂、捲曲）所產出，多見於紅茶茶包原料，紅烏龍茶不採用此種加工外觀。
- ② 條形:條形茶為傳統揉捻成條索狀，如文山包種茶或東方美人茶的製程特徵，紅烏龍茶則需經布球揉捻工序。
- ③ 方形:茶葉加工並無方形外觀的標準製程，此為不符合製茶工藝技術的選項。
Learning Tip
"台灣烏龍茶依揉捻方式可分為條形與球形兩大類，紅烏龍茶屬部分發酵茶，經殺青、初揉、布球揉捻等工序成緊結球形。常考陷阱為混淆各類茶葉的揉捻工藝差異，如包種茶採條形、凍頂烏龍採球形，需熟記各茶類的外觀特徵與對應製程。"
學員答題分佈
①碎形0%
②條形0%
③方形0%
④球形0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！