Q61.
下列對門市清潔之敘述何者有誤？
門市服務 · 丙級 · 門市清潔 · Q61
難易度分析
2 / 5
本題考驗對門市營運規範中清潔制度化的理解程度。評估重點在於能否區分日常衛生維護與隨機作業的差異，並判斷清潔執行是否需遵循固定的作業程序，而非僅依賴人力多寡來決定。
正確答案：②清潔行程視門市多餘人力作排定
② 清潔行程視門市多餘人力作排定:清潔行程應依標準作業程序(SOP)定期排定執行，而非視多餘人力彈性調整。門市清潔屬於基礎營運要求，需有固定排程以維持服務品質與食品安全衛生標準。
錯誤選項解析
- ① 細縫灰塵可使用撢子或吸塵器去除:細縫灰塵使用撢子或吸塵器清除是正確的清潔方式，能有效去除一般抹布難以觸及的死角灰塵，避免灰塵累積影響門市環境衛生。
- ③ 打翻的飲料要立即清乾淨:打翻飲料立即清理是正確的即時處理原則，可避免地面濕滑造成顧客或員工滑倒意外，同時防止液體滲入縫隙產生異味或滋生細菌。
- ④ 換季是全面打掃的好時機:換季時進行全面打掃是合理的深度清潔時機，因季節交替時溫濕度變化易影響環境衛生，適合進行平時難以執行的大規模清潔與設備保養。
Learning Tip
"本題考點在於門市清潔的制度化執行。常見陷阱是將清潔視為「有空才做」的彈性工作，實際上清潔應依固定排程與SOP落實，而非依賴多餘人力。需區分「日常清潔」（隨時執行）與「深度清潔」（定期或換季執行）的不同層級，兩者皆應納入門市營運計畫中。"
學員答題分佈
①細縫灰塵可使用撢子或吸塵器去除0%
②清潔行程視門市多餘人力作排定0%
③打翻的飲料要立即清乾淨0%
④換季是全面打掃的好時機0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！